Bazsalikomos paradicsomleves II.

Bazsalikomos paradicsomleves pesztós bagettel

Fotó: Juhász Péter

www.juhyphotograhy.hu

Recept Itt

Gesztenyeleves

Fotó: Juhász Péter

www.facebook.com/www.juhyphotography.hu

www.juhyphotography.hu

Hozzávalók:

40 dkg sült gesztenye
1 paszternák
1 zeller szál
1 nagy burgonya
1 vöröshagyma
2 gerezd foghagyma
1,5 l alaplé (lehet leveskockából is)
1 babérlevél
1 dl tejszín
só, bors
olíva olaj

A vöröshagymát, foghagymát, zellert, kockára vágott burgonyát, sült gesztenyét, paszternákot olíva olajon, pici sóval, borssal megdinszteljük, majd felöntjük az alaplével és beletesszük a babérlevelet. Addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. A babérlevelet eltávolítjuk, s a többit turmix gépben összeturmixoljuk, s tejszínnel dúsítjuk.

Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk pirított bacon chips-el.

Bazsalikomos paradicsomleves

Bazsalikomos paradicsomleves

Fotó: Juhász Péter

www.juhyphotography.hu

Hozzávalók:

1 db vöröshagyma
1 sárgarépa
2 szárzeller levelekkel
4 ek olívaolaj
45 dkg érett paradicsom
40 dkg konzerv paradicsom
1 l zöldség alaplé (kockából)
1 nagy csokor friss bazsalikom
só, bors

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát apró kockákra szeleteljük, a zellert vékony félholdakra aprítjuk. Az olajat lábosba öntjük és tűzre tesszük. Amikor felmelegedett beletesszük a hagymát, sárgarépát és zellert, majd időnként megkeverve puhára pároljuk.
A paradicsomot felkockázzuk és azt is a lábosba tesszük, majd a felszeletelt konzerv paradicsomot is beletesszük a levével együtt. Annyi alaplével öntjük fel, ami éppen ellepi. Felforraljuk, majd 15-20 percig főzzük.
A bazsalikom leveleit félbetépkedjük és a felét a levesbe szórjuk, majd azzal együtt főzzük tovább még 10 percig. Mihelyt megfőtt a tűzről lehúzzuk, majd beletesszük a maradék friss bazsalikomot is. Sóval, borssal ízesítjük a levest, majd turmixgépben magas fokozaton addig turmixoljuk, míg krémes állagú nem lesz. Ha szükséges még alaplével higíthatjuk.
Tálalás előt lehűtjük és piritóssal tálaljuk.

Narancsos sütőtök krémleves

Fotó: Juhász Péter

www.juhyphotography.hu

Hozzávalók:

1 kg sütőtök
1 alma
1 fej hagyma
3 ek méz
2-3 ek narancslé
2 húsleveskocka
1 dl tejszín
2-3 ek olíva olaj
só
bors
reszelt szerecsendió
kakukkfű
1,2 l víz
pirított mandula és tökmag
tökmagolaj

A sütőtököt és almát megpucoljuk és kockára vágjuk. A hagymát felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, kakukkfővet teszünk rá és az olíva olajon üvegesre pároljuk. Ezután beltesszük a mézet és megkaramelizáljuk. Hozzátesszük a sütőtököt, almát és felöntjük húsleves lével. Amikor a sütőtök és az alma is megpuhult az egészet összeturmixoljuk, majd felöntjük tejszínnel és szerecsendióval, valamint narancslével ízesítjük.

Tálaláskor tökmagolajjat és pirított mandulát/tökmagot adunk hozzá.

Őszibarack krémleves

Ezt a receptet párom Édesanyjának receptje és javaslata alapján készítettem el és mondhatom igazán megérte. A továbbiakban biztos rendszeres tagja lesz repertoáromnak :-)

Hozzávalók 4 személyre:

6 db őszibarack (én sárga húsút használtam)

citrom

1 tk fahéj

4 ek cukor

1 ek vaniliás pudingpor

1 dl 10%-os főzőtejszín

1 dl tej

Az őszibarackokat megmostam, megpucoltam, összevágtam és beletettem egy 1,5-2 l-es lábosba. Felengedtem annyi vízzel hogy bőven ellepje, majd hozzáadtam a fahéjat, cukrot és két karika citromot. Ezután feltettem a tűzhelyre.

Miután a leves felforrt 2-3 percig még főztem (nem kell sokáig, mivel a barack hamar megpuhul), majd a citromkarikák eltávolítása után összeturmixoltam és kevés citrom levével savanyítottam egy picit. A turmixolás után a pudingport kikevertem a tejszínnel és a tejjel, amit az őszibarack krém ismételt felforralása után adtam hozzá a leveshez. A pudingpor hozzáadása után hagytam, hogy még rottyanjon egyet.

Lehűtve magában vagy vanilia fagylalttal tálalható.