Fotó: Juhász Péter
2011. szeptember 22., csütörtök
Bazsalikomos paradicsomleves
Bazsalikomos paradicsomleves
Hozzávalók:
1 db vöröshagyma
1 sárgarépa
2 szárzeller levelekkel
4 ek olívaolaj
45 dkg érett paradicsom
40 dkg konzerv paradicsom
1 l zöldség alaplé (kockából)
1 nagy csokor friss bazsalikom
só, bors
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát apró kockákra szeleteljük, a zellert vékony félholdakra aprítjuk. Az olajat lábosba öntjük és tűzre tesszük. Amikor felmelegedett beletesszük a hagymát, sárgarépát és zellert, majd időnként megkeverve puhára pároljuk.
A paradicsomot felkockázzuk és azt is a lábosba tesszük, majd a felszeletelt konzerv paradicsomot is beletesszük a levével együtt. Annyi alaplével öntjük fel, ami éppen ellepi. Felforraljuk, majd 15-20 percig főzzük.
A bazsalikom leveleit félbetépkedjük és a felét a levesbe szórjuk, majd azzal együtt főzzük tovább még 10 percig. Mihelyt megfőtt a tűzről lehúzzuk, majd beletesszük a maradék friss bazsalikomot is. Sóval, borssal ízesítjük a levest, majd turmixgépben magas fokozaton addig turmixoljuk, míg krémes állagú nem lesz. Ha szükséges még alaplével higíthatjuk.
Tálalás előt lehűtjük és piritóssal tálaljuk.
Fotó: Juhász Péter
Hozzávalók:
1 db vöröshagyma
1 sárgarépa
2 szárzeller levelekkel
4 ek olívaolaj
45 dkg érett paradicsom
40 dkg konzerv paradicsom
1 l zöldség alaplé (kockából)
1 nagy csokor friss bazsalikom
só, bors
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát apró kockákra szeleteljük, a zellert vékony félholdakra aprítjuk. Az olajat lábosba öntjük és tűzre tesszük. Amikor felmelegedett beletesszük a hagymát, sárgarépát és zellert, majd időnként megkeverve puhára pároljuk.
A paradicsomot felkockázzuk és azt is a lábosba tesszük, majd a felszeletelt konzerv paradicsomot is beletesszük a levével együtt. Annyi alaplével öntjük fel, ami éppen ellepi. Felforraljuk, majd 15-20 percig főzzük.
A bazsalikom leveleit félbetépkedjük és a felét a levesbe szórjuk, majd azzal együtt főzzük tovább még 10 percig. Mihelyt megfőtt a tűzről lehúzzuk, majd beletesszük a maradék friss bazsalikomot is. Sóval, borssal ízesítjük a levest, majd turmixgépben magas fokozaton addig turmixoljuk, míg krémes állagú nem lesz. Ha szükséges még alaplével higíthatjuk.
Tálalás előt lehűtjük és piritóssal tálaljuk.
Kecskesajtos füge mézbalzsammal
Kecskesajtos füge mézbalzsammal
Hozzávalók 2 főre:
10 db friss füge
5 dkg kecskesajt
mézbalzsam
A fügéket négybe vágjuk, de úgy, hogy középen ne vágjuk keresztbe. A gerezdeket szétnyitjuk és a közepébe kecskesajtot ültetünk. A végén mézbalzsammal öntjük le.
Mézbalzsam elkészítése:
1,5 dl balzsamecet
2 ek méz
A balzsamecetet főzőedénybe tesszük és felforraljuk. Addig forraljuk, amíg sűrű krémszerű állaga nem lesz. Ehhez adjuk hozzá a mézet, amivel még egy kicsit tovább főzzük. A végeredmény egy sűrű, mézes, krémes szósz lesz.
Hozzávalók 2 főre:
10 db friss füge
5 dkg kecskesajt
mézbalzsam
A fügéket négybe vágjuk, de úgy, hogy középen ne vágjuk keresztbe. A gerezdeket szétnyitjuk és a közepébe kecskesajtot ültetünk. A végén mézbalzsammal öntjük le.
Mézbalzsam elkészítése:
1,5 dl balzsamecet
2 ek méz
A balzsamecetet főzőedénybe tesszük és felforraljuk. Addig forraljuk, amíg sűrű krémszerű állaga nem lesz. Ehhez adjuk hozzá a mézet, amivel még egy kicsit tovább főzzük. A végeredmény egy sűrű, mézes, krémes szósz lesz.
2011. szeptember 16., péntek
Esküvői köszönetajándék
Mézeskalács szív
A következő receptet az esküvőmre készítettem el a vendégek számára köszönetajándék gyanánt.
A receptet Moha Konyhától vettem: Recept
A következő receptet az esküvőmre készítettem el a vendégek számára köszönetajándék gyanánt.
A receptet Moha Konyhától vettem: Recept
Fotó: Juhász Péter
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)