Fotó: Juhász Péter
Hozzávalók (23 cm-es piteformához)
Tészta:
1,5 ek kakaópor
1,5 ek porcukor
225 g liszt
150 g vaj (felkockázva)
1,5 ek tejföl (20%-os)
Az összetevőket aprítógépbe tesszük és krémes állagúra turmixoljuk, majd folpackba csomagolva betesszük a hűtőbe legalább 1 órára.
Amikor kemény állagúra hűl kivesszük és két folpack között fél cm vastagságúra nyújtjuk, majd a piteformába helyezzük. (Lehetőleg olyan formát használjunk, aminek az alja eltávolítható, mert így szépen és egyszerűen kivehetővé válik a pite). A tetejét megszurkáljuk villával és 200 Cfokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
375 ml tejszín
375 g nagyon jó minőségű étcsokoládé (70-75%-os)
60 g vaj (felkockázva)
A tejszínt egy edényben felforraljuk, lehúzzuk a tűzhelyről és folyamatosan hozzákeverjük az összetördelt csokoládét és a felkockázott vajat.
Amikor fényes és krémes állagúra kevertük beleöntjük a kihűlt pitetésztába, majd hagyjuk kihűlni és megdermedni.
Fontos: ha hűtőbe tesszük, akkor fogyasztás előtt legalább 1 órával vegyük ki, hogy a krém meg tudjon puhulni.
Fogyasztáskor vanília fagylaltot és sós karamellszószt tálalhatunk hozzá. Isteni vele!
Borajánlat: Gere Kopár (2012)
