Olasz mandulatorta

Fotó: Juhász Péter

www.juhyphotography.hu

Ezt a szuper recept az Ízesélet oldaláról származik.

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

200 g darált mandula
120 g porcukor
100 g fehér csokoládé
2 citrom
5 tojás
60 g kristálycukor
50 g keményítő
5 g sütőpor
100 ml olívaolaj
csipet só

Összekeverjük a darált mandulát, a keményítőt, a porcukrot, a sütőport, egy kevés sót és a két citrom reszelt héját, valamint a felaprított fehér csokoládét, majd az olívaolajat is elkeverjük benne. Egy másik tálban a tojásokat fehéredésig keverjük a kristálycukorral. Összevegyítjük a száraz és a nedvesanyagokat. Az elkészült masszát egy tortafomába öntjük. Először 200 C fokra előmelegített sütőben 5 percig, majd 175 C fokon 45 percig sütjük.

Gluténmentes csokoládés zabpehelykeksz

Fotó: Juhász Péter

www.juhyphotography.hu

Hozzávalók:
250 g aprószemű zabpehely
100 g nyírfacukor
50 g zabpehelyliszt
50 g őrölt mandula
20 g kókuszreszelék
100 g vaj
100 g étcsokoládé apróra vágva
50 g mazsola apróra vágva
1 tojás
1 tk vanília eszencia
2 tk sütőpor
csipet fahéj
csipet só

A száraz összetevőket elkeverjük, a vajat kézzel elmorzsoljuk, majd a tojást is hozzákeverjük. A masszából diónyi nagyságú gömböket formázunk, amit szilikonos sütőpapírra teszünk és ellapítunk. Mivel a tészta megdagad, kellő távolságra helyezzük a korongokat.

180 C fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük.