Olasz mandulatorta

Fotó: Juhász Péter

www.juhyphotography.hu

Ezt a szuper recept az Ízesélet oldaláról származik.

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

200 g darált mandula
120 g porcukor
100 g fehér csokoládé
2 citrom
5 tojás
60 g kristálycukor
50 g keményítő
5 g sütőpor
100 ml olívaolaj
csipet só

Összekeverjük a darált mandulát, a keményítőt, a porcukrot, a sütőport, egy kevés sót és a két citrom reszelt héját, valamint a felaprított fehér csokoládét, majd az olívaolajat is elkeverjük benne. Egy másik tálban a tojásokat fehéredésig keverjük a kristálycukorral. Összevegyítjük a száraz és a nedvesanyagokat. Az elkészült masszát egy tortafomába öntjük. Először 200 C fokra előmelegített sütőben 5 percig, majd 175 C fokon 45 percig sütjük.

Répatorta

Fotó: Juhász Péter

www.juhyphotography.hu

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

150 g liszt

100 g teljesörlésű liszt

150 g nádcukor

250 g reszelt sárgarépa

150 ml kókuszolaj

2 tojás

4 ek narancslé

3/4 tk szódabikarbóna

1 tk fahéj

csipet só

reszelt gyömbér

Először összekeverem a folyékony összetevőket, majd hozzáadom a száraz összetevőket is. Sütőpapírba tekert tortakarikába töltöm, majd 180 C fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Sajtkrém:

250 g mascarpone
100 ml tejszín

4 ek porcukor

fél citrom leve

10 g zselatin

A cukorral kikevert krémsajtot a habbá vert tejszínhez adom a citromlével együtt. A zselatint 4 evőkanál vízben feloldom, felmelegítem kevergetve, majd néhány kanál krémmel elvegyítem és a többihez adom. Ezt kenem a torta tetejére, és marcipánrépákkal díszítem.